Economic and Social Research Economic and Social Research Экономические и социально-гуманитарные исследования 2409-1073 3033-5442 122510 10.24151/2409-1073-2024-1-148-158 IZZNPY Философия: мир в человеке и человек в мире Philosophy: Universe in Human and Human in Universe Философия: мир в человеке и человек в мире Sociocultural foundations of ideas about healthy eating: a philosophical analysis Социокультурные основания представлений о здоровом питании: философский анализ https://orcid.org/0000-0003-1247-8231 Равочкин Никита Николаевич Ravochkin Nikita N. nickravochkin@mail.ru

доктор философских наук;

doctor of philosophical sciences;

 Яцевич Мария Юьевна Yazsevich Maria Yu'evna maria762003@list.ru

кандидат философских наук;

candidate of philosophical sciences;

 Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф. Горбачева (КузГТУ) Kuzbuss State Technical University named after T.F. Gorbachev Кузбасский государственный аграрный университет им. В. Н. Полецкова Россия Kuzbass State Agrarian University named after V. N. Poletskov Russian Federation 20 03 2024 20 03 2024 1 148-158 08 01 2024 https://esgi-journal.ru/en/nauka/article/122510/view

Рассмотрены социокультурные детерминанты пищевого поведения, характерные для социума разных исторических периодов. Сделан анализ доминирующих философских идей и культурно-исторических особенностей эпох. Определены причины доминирующих тенденций пищевого поведения, ценностно-мировоззренческие установки, обусловливающие особое отношение индивида к пищевому поведению. Выявлены противоречивые тенденции представлений об организации питания в современном обществе, обусловленные разными мировоззренческими моделями. Доказана необходимость учитывать социокультурный контекст в практике поддержания здоровья населения, включая формирование ценностных установок, ориентирующих на здоровый образ жизни и правильное питание.

In this work, the sociocultural determinants of eating behavior characteristic of societies of different historical periods are considered. The dominant philosophical ideas and cultural and historical epochal features are analyzed. Causes of dominant eating behavior trends, value system and worldview attitudes conditioning a special attitude of an individual to eating behavior have been determined. Contradictory tendencies of ideas about the organization of nutrition in modern society due to different attitudinal models were revealed. The necessity to give consideration to the sociocultural context in the practice of maintaining public health, including the formation of value attitudes towards a healthy lifestyle and proper nutrition, is proved.

 философия питания здоровый образ жизни правильное питание социокультурные детерминанты мировоззренческие установки диетология пищевое поведение nutrition philosophy healthy lifestyle proper nutrition sociocultural determinants worldview attitudes dietetics eating behavior

Алиментарно-зависимые факторы риска хронических неинфекционных заболеваний и привычки питания: диетологическая коррекция в рамках профилактического консультирования. Методические рекомендации / О. М. Драпкина, Н. С. Карамнова, А. В. Концевая и др. // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2021. Т. 20. № 5. С. 273—334. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2021-2952 EDN: ROEKHJ. Drapkina O. M. Karamnova N. S., Kontsevaya A. V., Gorny B. E., Dadaeva V. A., Drozdova L. Yu., Yeganyan R. A., Eliashevich S. O. et al. “Alimentary-Dependent Risk Factors for Chronic Non-Communicable Diseases and Eating Habits: Dietary Correction within the Framework of Preventive Counseling. Methodological Guidance”. Kardiovaskulyarnaya terapiya i profilaktika = Cardiovascular Therapy and Prevention 20.5 (2021): 273—334. (In Russian). https://doi.org/10.15829/1728-8800-2021-2952 EDN: ROEKHJ. Бородулин В. И., Каганов Б. С., Тополянский А. В. Каноны диетологии и уроки жизни. Памяти проф. М. И. Певзнера (1872—1952) // Вопросы диетологии. 2013. T. 3. № 1. C. 6—28. EDN: PZAETL. Borodulin V. I., Kaganov B. S., Topolianskiy A. V. “Canons of Nutrition and Life Lessons. In Memory of Prof. M. I. Pevzner (1872—1952)”. Voprosy dietologii = Nutririon 3.1 (2013): 6—28. (In Russian). EDN: PZAETL. Брехова M. В. Диетотерапия — важный элемент комплексного лечения больных // Вестник врача. 2013. № 1 (1). С. 51—55. Brekhova M. V. “Diet Therapy is an Important Element of Integrated Treatment of Ill Persons”. Vestnik vracha = Doctor’s Herald 1 (1) (2013): 51—55. (In Russian). Газарова Е. Э. Психология телесности. М.: Ин-т общегуманитарных исследований, 2002. 165 с.: ил. (Телесно-ориентированная психотерапия; вып. 5). Gazarova E. E. Psychology of Corporeality. Moscow: In-t obshchegumanitarnykh issledovaniy, 2002. 165 p., il. (In Russian). Telesno-orientirovannaya psikhoterapiya 5. Гиппократ. Этика и общая медицина / пер. с древнегреч. В. И. Руднева; под ред. С. Ю. Трохачева. СПб.: Азбука, 2001. 352 с. (Азбука-классика: Философия). Hippocrates. Writings of Hippocrates, ed. by Paul A. Boer Sr. S. l.: CreateSpace, 2018. 322 p. Горохов С. А., Христов Т. Т. Религии народов мира. М.: КноРус, 2010. 424 с. Gorokhov S. A., Khristov T. T. Religions of the Peoples of the World. Moscow: KnoRus, 2010. 424 p. (In Russian). Григорьева О. Кто на свете всех тучнее? [Электронный ресурс] Статистика по странам мира о наличии у людей ожирения и избыточной массы тела // Медицинский вестник: информационный портал медработников Беларуси. 12.02.2023. URL: https://medvestnik.by/dosug/kto-na-svete-vsekh-tuchnee-statistika-po-stranam-mira-o-nalichii-u-lyudej-ozhireniya-i-izbytochnoj-massy-tela (дата обращения: 22.02.2024). Grigor’yeva Oksana. “Who in the World is the Most Obese? World Country-wise Statistics of Presence of Adiposity and Overweight in People”. Meditsinskiy vestnik: informatsionnyy portal medrabotnikov Belarusi. 12 Feb. 2023. (In Russian). Web. 22 Feb. 2024. <https://medvestnik.by/dosug/kto-na-svete-vsekh-tuchnee-statistika-po-stranam-mira-o-nalichii-u-lyudej-ozhireniya-i-izbytochnoj-massy-tela>. Захарова Л. И. Нервная анорексия: распространенность, критерии диагностики и психосоматические соотношения (обзор) // Научные результаты биомедицинских исследований. 2019. Т. 5. № 1. С. 108—121. https://doi.org/10.18413/2313-8955-2019-5-1-0-8 EDN: EFGAYQ. Zakharova L. I. “Anorexia Nervosa: Prevalence, Diagnostic Criteria and Psychosomatic Relations (Review)”. Nauchnye rezul’taty biomeditsinskikh issledovaniy = Research Results in Biomedicine 5.1 (2019): 108—121. (In Russian). https://doi.org/10.18413/2313-8955-2019-5-1-0-8 EDN: EFGAYQ. Илларионов Г. А. Проблема метода философии питания: архетипическая гипотеза // Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики. 2016. № 12-1 (74). C. 93—97. EDN: WYOSCT. Illarionov G. A. “Problem of Nutrition Philosophy Method: Archetypal Hypothesis”. Istoricheskiye, filosofskiye, politicheskiye i yuridicheskiye nauki, kul’turologiya i iskusstvovedeniye. Voprosy teorii i praktiki = Historical, Philosophical, Political and Law Sciences, Culturology and Study of Art. Issues of Theory and Practice 12-1 (74) (2016): 93—97. (In Russian). EDN: WYOSCT. Кошелев В. П., Адаменко А. М., Шпанка А. В. Пифагор: от здорового образа жизни до основ медицины // Медицинское образование и профессиональное развитие. 2014. № 2 (16). С. 61—67. EDN: STBPMT. Koshelev V. P., Adamenko A. M., Shpanka A. V. “Pythagoras: From the Healthy Lifestyle to Fundamentals of Medicine”. Meditsinskoye obrazovaniye i professional’noye razvitiye = Medical Education and Professional Development 2 (16) (2014): 61—67. (In Russian). EDN: STBPMT. Куши М. Макробиотика, или Путь к здоровью, счастью, душевному покою и долголетию: Книга долголетия / [пер. Н. Константинова]. Ростов н/Д: Феникс, 2000. 157 с.: ил. Kushi Michio. The Book of Macrobiotics: The Universal Way of Health, Happiness and Peace. Pref. by Alex Jack. Tokyo: Japan Publ.; New York: Square One, 1977. 182 p. Латур Б. Нового времени не было: Эссе по симметричной антропологии / пер. с фр. Д. Я. Калугина. СПб.: Изд-во Европ. ун-та в С.-Петербурге, 2006. 296 с. (Прагматический поворот). Latour Bruno. Nous n’avons jamais été modernes: Essai d’anthropologie symétrique. Paris: La Découverte, 1991. 210 p. (In French). Лосев А. Ф. Очерки античного символизма и мифологии. М.: Мысль, 1993. 959 с. Losev A. F. An Outline of Greek and Roman Symbolism and Mythology. Moscow: Mysl’, 1993. 959 p. (In Russian). Маслоу А. Мотивация и личность: пер. с англ. 3-е изд. СПб.: Питер, 2021. 400 с. (Мастера психологии). Maslow Abraham. Motivation and Personality. 3rd ed., sub. New York: HarperCollins, 1987. 293 p. Плутарх. Застольные беседы. Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1990. 592 с. (Литературные памятники). Plutarch. Table-talk, Books 1—6. Harvard: Harvard Univ. Press, 1969. 544 p. Vol. 8 of Moralia. Физическое здоровье в системе его аксиологического осмысления в молодежной среде / Л. В. Удалова, С. Е. Горшкова, В. Ю. Лебедев, Л. Я. Мещерякова // Экономические и социально-гуманитарные исследования. 2023. № 4 (40). С. 215—224. https://doi.org/10.24151/2409-1073-2023-4-215-224 EDN: ORKCTI. Udalova L. V., Gorshkova S. E., Lebedev V. Yu., Meshcheryakova L. Ya. “Physical Health in the System of its Axiological Comprehension in the Youth Environment”. Ekonomicheskie i sotsial’no-gumanitarnye issledovaniya = Economic and Social Research 4 (40) (2023): 215—224. (In Russian). https://doi.org/10.24151/2409-1073-2023-4-215-224 EDN: ORKCTI. Фуко М. Рождение социальной медицины // Интеллектуалы и власть: Избранные политические статьи, выступления и интервью / М. Фуко. Ч. 3. М.: Праксис, 2006. С. 79—108. Foucault Michel. “La naissance de la médecine sociale”. Dits et écrits: Articles politiques, conférences, interviews II. 1975—1988, par Michel Foucault. Paris: Gallimard, 2001. 207—228. (In French). Jonh Climacus, St. Ladder of Divine Ascent. New York: Harper, 1982. 270 p. John Climacus, St. Ladder of Divine Ascent. New York: Harper, 1982. 270 p. Montanari M. Der Hunger und der Überfluss: Kulturgeschichte der Ernährung in Europa. München: C. H. Beck, 1993. 251 S. Montanari Massimo. Der Hunger und der Überfluss: Kulturgeschichte der Ernährung in Europa. München: C. H. Beck, 1993. 251 S. (In German). Ware K., Bishop of Diokleia. The Inner Kingdom. Crestwood: St. Vladimir’s Seminary Press, 2000. 230 p. (Collected Works; vol. 1). Ware Kallistos, Bishop of Diokleia. The Inner Kingdom. Crestwood: St. Vladimir’s Seminary Press, 2000. 230 p. Collected Works 1.